Ou le guacamole revisité.
On trouve encore des avocats en ce moment. Mais en saison sèche, leur chair est moins savoureuse qu’en saison des pluies. Cependant, ils sont parfaits pour cette tartinade douce et parfumée.
Il faut
un avocat tropical (400g de chair)
un filet de jus de citron
un filet d’huile de colza
3CS d’algues en paillettes (salade du pêcheur)
1/2 oignon
1 belle gousse d’ail
sauce soja
une poignée de graines germées (j’ai mis haricots mungo et fenugrec)
- Mixer l’oignon avec les graines germées et la gousse d’ail écrasée.
- Ajouter l’huile et le citron, la chair d’avocat en cubes et mixer finement
- Ajouter les algues en paillettes, bien mélanger
- Laisser reposer une heure au frais
- À tartiner généreusement ou à manger, direct, à la fourchette
- MIAM !
