Il faut :
un verre de riz complet
une petite aubergine
une poignée de grosses protéines de soja texturées
une poignée de raisins secs (pas mis)
2 CS d’huile d’olive
1 oignon
2 gousses d’ail
1 CS de « graines à roussir » (cumin, moutarde, fenugrec)
1 CS de curry doux
1 CC de cumin en poudre
1 CC de gingembre en poudre
1 CC de graines de coriandre
1/2 cube de bouillon de légumes
poivre, sauce soja
Cardamome, girofle (facultatif)
- Faire revenir à feux vif et à sec les graines à roussir dans une grande poêle ou sauteuse. Ajouter les épices et attendre un court instant.
- Baisser le feu, mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et l’oignon émincé
- Détailler l’aubergine en cubes et l’ajouter dans la poêle. Bien mélanger
- Mesurer le riz avec un verre et l’ajouter, cru, aux légumes. Mélanger et ajouter deux verres d’eau et demis
- Ajouter le bouillon, les raisins, les protéines de soja, et l’ail pressé
- Dès que l’ébulition a repris, baisser le feu au minimum et couvrir.
- Laisser mijoter à couvert 20 à 30 minutes en surveillant. Rajouter de l’eau si nécessaire