Chili con soja

Je fais ce chili avec des protéines de soja texturées.
Comme j’avais ramené de vacances à Ste Lucie, des petites protéines de soja texturées brunes et que celles que je trouve ici sont blondes, j’ai fait un mélange des deux.

La recette est pour quatre personnes. A la maison, en en congèle la moitié pour un jour de flemme. Il est facile à réchauffer, il suffit d’ajouter un peu d’eau pour aider à la décongélation.

Bon, allez, c’est parti !

Il faut :
250g de haricots rouges ou rosés
150g de petites protéines de soja (les plus fines, comme des granulés, à défaut, les passer au mixeur)
2 oignons
2 gousses d’ail
1 grande boite de tomate pelées
1CS d’huile d’olive
1 CC de cumin en grain
1 CC de cumin en poudre
1 CC bombée d’origan sec
1CC bombée de paprika
2CS de tamari (ou sauce soja) ou 1 kub’or
piment de cayenne, (je l’ai remplacé par 1CC de purée de piment bonda man Jack)
poivre

  • La veille, laisser tremper dans beaucoup d’eau les haricots (minimum 6h)
  • Rincer les haricots et les cuire dans un litre d’eau, 1h à petit bouillon
  • Égoutter et réserver
  • Dans une grande cocotte, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive
  • Ajouter l’ail émincé et les épices (cumins, paprika, origan, cayenne) et chauffer à feu fort un petit instant.
  • Baisser le feu, ajouter les protéines de soja (sèches), bien remuer puis ajouter la sauce soja (ou le kub’or) et 20cl d’eau (un bon verre). Bien mélanger.
  • Ajouter enfin la boite de tomates, avec le jus et les haricots.
  • Laisser mijoter 30mn à feu doux et à couvert.
  • Ajouter un peu d’eau si nécessaire et rectifier l’assaisonnement (sel, poivre, épices)
  • Servir avec du riz (qu’on peut décorer en y ajoutant quelques grains de maïs) ou, pourquoi pas, du quinoa.

 

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