Gâteau de patates douces

Il y a quelques temps, un ami nous a donné des patates douces en quantité. J’ai donc préparé ce gâteau si typique, à la texture délicieusement fondante.

Il faut choisir des patates douces à chair rose orangé de préférence, car elles sont plus sucrées, dans le cas contraire, il faudra ajouter un peu plus de sucre à cette recette.

 

Il faut :
1kg de patates douces
150g de sucre (de canne, tant qu’à faire)
75g de beurre
3 oeufs
10cl de lait (de soja pour moi)
1 sachet de sucre vanillé
5cl de rhum vieux
sel
(beurre et farine pour le moule)

  • Éplucher les patates douces et les couper en grosses tranches. Les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre
  • Dans un saladier, écraser les patates avec un presse purée (ou les passer à la moulinette)
  • Ajouter le beurre et mélanger (les patates sont encore chaudes et le beurre va fondre rapidement)
  • Ajouter le lait, mélanger, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le rhum et une pincée de sel
  • Bien mélanger
  • Verser dans un moule à manque beurré et fariné s’il n’est pas en silicone
  • Cuire 45mn th6
  • Servir tiède ou bien froid

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