Bouchées à la reine végétaliennes

Cela fait longtemps que je suis tentée par les bouchée « queeny the cat » d’oceanwave. Alors voilà, je me suis lancée dans une version « fin de frigo » qui pourtant ne manquait de rien.
Finalement, c’était très facile et « holala que c’est bon ! »
Le fait que les champignons cuisent directement dans la sauce béchamel parfume irrésistiblement cette dernière qui récupère leur jus.

pour 6 petites bouchées :
Une boite de feuilletés pour bouchées (tout prêt)
2 CS d’huile de tournesol
1 CS d’huile d’olive
20g de farine (une très grosse cuillère à soupe)
30cl de lait de soja
1 tablette ail-persil
200 g de champignons de Paris surgelés
1 CS de flocons de riz

NB : pour une version végétaRienne, on peut utiliser beurre et lait de vache

  • Dans une casserole, hors du feu, délayer la farine dans l’huile.
  • Ajouter quelques gouttes de lait et délayer progressivement avec un fouet
  • Ajouter les champignons et la tablette saveur ail-persil
  • Poser sur le feu et chauffer doucement en mélangeant constamment avec une spatule pendant dix minutes
  • Ajouter les flocons de riz pour obtenir une sauce très épaisse, chauffer encore quelques minutes en remuant.
  • Avec un couteau pointu, percer un cercle autour du chapeau des bouchées. Soulever ce chapeau et poser les bouchées, vides, sur une grille de four.
  • Les réchauffer 10mn th 7
  • Garnir les bouchées chaudes avec la béchamel aux champignons et servir sans attendre.
  • Régalez vous.

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