Quiche sans pâte aux champignons

Quiche sans pâte aux champignons
C’est en me baladant chez Doria que j’ai vu cette recette qui m’a rappelé la quiche sans pâte tirée du livre « cuisine végétarienne rapide », de Marie-France Muller, chez Jouvence.

C’est vraiment un plat « express » très simple, qu’on peut varier à l’infinie. J’avais d’ailleurs l’habitude de la faire avec des poireaux, là je l’ai faite aux champignons. Choisissez tout de même des légumes qui ne rendent pas trop d’eau, sinon, ça ne fonctionne pas !

Il faut :
100g de farine (bise chez moi)
3 oeufs
500ml de lait (de soja)
1 boite de champignons (allez trouver des champignons frais en Martinique aussi !)
30g d’emmenthal
30g de féta
1 gousse d’ail
1 CS d’herbes de Provence
sel, poivre
Beurre et farine pour le moule

Quiche sans pâte aux champignons

  • Mélanger la farine et les oeufs, puis le lait progressivement
  • Ajouter les champignons égouttés et rincés, l’emmenthal râpé, la féta, en cube, l’ail pressé et les aromates
  • Verser dans un moule à tarte beurré et fariné et cuire 35 mn th 8

Quiche sans pâte aux champignons

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