Un petit accompagnement tout simple et tout sain un brin régressif : une bonne purée de légumes.
Pour deux belles assiettes :
1/2 petit giraumon soit environ 800g
1 belle pomme de terre
3 CS de crème
sel, poivre muscade
à quoi on peut ajouter :
3 CS de levure de bière maltée
1 poignée de fromage râpé
1 CS de purée d’amandes
enfin, ce que l’on veut 🙂
- Éplucher le giraumon et la pomme de terre et les couper en morceaux. Placer dans un panier cuit vapeur et cuire environ 15mn
- Quand les légumes sont tendre, veiller à ce qu’ils soient bien égouttés (je penche un peu le panier vapeur pour voir si du jus s’en écoule) puis les verser dans une grande casserole
- Écraser grossièrement avec un presse purée (moi j’aime quand il y a des morceaux, mais c’est chacun ses goûts ;)) et ajouter la crème et l’assaisonnement, réchauffer un instant à feu doux, surtout si la purée vous semble trop liquide.
- Ajouter encore ce qui vous fait plaisir (purée d’amande, levure maltée, fromage ?) bien mélanger et servir.
- Chez nous, avec des saucisses de soja, comme quand on était p’tits !
