Thon végétal

Non végétariens, passez votre chemin ! (mince, je vais perdre mon public là !) Comment pourrez-vous comprendre qu’on puisse jouer les petits chimistes pour imiter du vulgaire et pas si terrible thon en miettes ? A vrai dire, je ne le comprends pas moi même. C’est la curiosité qui m’a poussé à essayer, plus qu’un manque ou une nostalgie du thon en boîte.
Je me suis laissée tentée par le « thon végétal » vu chez mamapasta et chez Noann. Bref, un truc qui fait fureur chez les végés !

Cela ne ressemble que de très loin à des miettes de thon (ou alors il faudrait y adjoindre une tonne d’huile pour faire comme le thon en boite ? Mais l’huile et moi, on n’est pas amies.)
Son goût iodé s’accorde très bien avec, par exemple, les avocats qui abondent en ce moment. Seul, c’est un peu trop fort à mon goût, il faut dire que je n’y suis pas allée avec le dos d’la main morte ;) avec les algues.

Pour un bol :
100g de pois chiches cuits
1 grosse poignée de protéines de soja texturées émincées
2 CS de salade du pêcheur
3 petits morceaux de wakamé
1 CS de jus de citron vert
1 CC de tamari

  • Si vous utilisez des pois chiches crus, les mettre à tremper la veille puis les cuire 20 mn à la cocotte minute.
  • Dans un bol, déposer les algues et les recouvrir d’eau bouillante (10cl)
  • Ajouter les protéines de soja et mélanger
  • Peser 100g de pois chiches et les mixer*
  • Mélanger le tout, ainsi que les aromates
  • Laisser reposer au moins deux heures au frais

* Le reste, j’égoutte bien et je congèle !

Mélangé à un peu de mayonnaise et quelques câpres il est parfait pour garnir un avocat tout simplement.

Dans une salade (avocat, concombre, câpres, graines de courges, tomates séchées)

En canapé sur avocat, saupoudré de graines de sésame.

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1 comment

  1. ma fille de 20 ans ne mange plus de viande ni poissons depuis 6 mois ce qui m’embete celle qu’elle a perdu 5 kilos je ne sais pas quoi lui faire comme repas ni trop quoi acheté pou quelle reprenne

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