Sablés à l’emmenthal (rapide)

J’ai eu envie de petit biscuits pour accompagner une dîner-soupe. Des petits biscuits salés à croquer, à mâcher, histoire de se dire qu’on a des dents c’est pas pour rien, entre deux cuillère de crème de chou fleur.

Sauf que le potage mijotait et je n’avait que 10mn chrono pour les réaliser avec les moyens du bord.

Je me suis inspirée de mes sablés au bleu et j’en ai fait une version rapide à l’emmenthal. Et bien, c’était encore super bon. Y’a pas à dire, les sablés au fromage, j’adore.

Il faut :
40g de beurre
1 CS d’huile d’olive
50g d’emmenthal en cubes
60g de farine complète
sel, poivre

• Préchauffer le four th6
• Passer l’emmenthal au mixeur pour le réduire en grosse poudre. Ajouter le beurre et l’huile et mixer encore, puis la farine, le sel, le poivre.
• Pétrir le tout et étaler cette pâte directement sur une feuille de papier sulfurisé. Veillez à ce que l’épaisseur (environ 3 ou 4mm) soit bien régulière partout.
• Avec un couteau pointu, tailler la pâte en rectangles. (Inutile de les séparer)
• Cuire 10 à 15 mn th6 jusqu’à ce que les bords commencent à dorer (cela dépend de l’épaisseur de la pâte)
• Laisser tiédir et séparer les rectangles qui se détachent facilement.