Soupe de giraumon (courge musquée) toute douce

Soupe de giraumon
Je dis « courge musquée » pour changer un peu, me donner l’illusion d’avoir du choix. Mais c’est toujours le même giraumon antillais que j’utilise. A sa couleur, à sa forme, je pense qu’il s’apparente aux courges musquées, comme la butternut qui lui ressemble un peu. Et puis, j’ai vérifié dans mon livre, c’est écrit cucurbita moschata, alors je ne parle pas latin courament, mais je crois bien que ça veut dire « courge musquée », Na !

Pour cette soupe, je suis allée au plus simple, pas d’oignon ni pomme de terres, j’avais un giraumon bien mûr, sa chair bien orange tendre et sucrée, le top !
Et puis, ça faisait longtemps que j’avais envie d’essayer avec du lait, comme pour la soupe au potiron. Alors je me suis lancée pour une soupe simple, brute, lactée et… toute douce.

Pour deux belles assiettes :
500g de courge musquée (giraumon, butternut ou autre.)
30cl de lait (de soja chez nous)
30 cl d’eau
1 cube de bouillon de légumes
1 CS de sauce soja
sel, poivre, muscade

Pour servir :
crème fleurette
origan

soupe de giraumon

  • Éplucher et épépiner  la courge, la couper en gros cubes
  • Mettre dans une cocotte avec l’eau, le lait et le cube de bouillon, porter à ébulition et laisser mijoter 20mnà feu doux
  • Passer le tout au blender, réchauffer un instant, ajouter la sauce soja et rectifier l’assaisonnement.
  • Servir en décorant avec la crème et quelques pincées d’origan

Soupe de giromon

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