Pudding aux fruits secs

Pudding pruneaux, fruits secsC’était mon premier pudding, et ce ne sera pas le dernier. C’est une excellente façon de finir le pain.

150g de pain sec (complet aux céréales)
1/2 L de lait de soja
2 oeufs
80g de sucre de canne
1 CC de vanille liquide
1 CC de cannelle
20g de noix
10 à 15 pruneaux
1 poignée de raisins secs
beurre et farine pour le moule
1 CS d’amandes effilées pour la déco

  • Couper le pain en gros cubes et le faire tremper dans le lait 1h en remuant de temps en temps
  • Écraser le pain à la fourchette ou au presse purée, ajouter le sucre, les oeufs, la vanille, la cannelle et les fruits secs
  • Verser dans un moule à manqué beurré et fariné et saupoudrer avec les amandes (moi, j’ai oublié)
  • Cuire 40mn th 6

Pudding pruneaux, fruits secs

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