21 idées de menus végétariens pour la journée sans viande

Comme je vois que certains sont un peu perdus à l’idée de manger végétarien toute une journée, je vais vous livrer quelques idées de menus simples et sympa. (Parce que j’suis comme ça !)

Beaucoup pensent que manger végé signifie se nourir exclusivement de salades.
Beaucoup organisent leur menus autour de la viande et sont désorienté à l’idée d’organiser le menu de façon différente.
Pour que le plat soit rassasiant, il vaut mieux qu’il contienne des féculents (céréales, légumineuses ou pommes de terres)

Alors voilà de quoi vous donner des idées, même si ces menus sont à titre indicatif et que vous pouvez très bien servir un plat unique tout simplement. Je ne vous en voudrais pas de faire tout à fait autre chose, comme un camembert frit :-D, pourvu que ce soit végétarien, nom d’une pipe ! (purée, je suis en train d’écouter du Brassens, ça se voit !)
Je n’ai pas toujours de desserts à proposer, mais un simple yaourt ou un fruit peut aussi bien faire l’affaire que votre gâteau préféré ! Et pour des idées de salades d’accompagnement, c’est par ici.

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Menu rapide :
Bouchées au chèvre
Quinoa aux champignons et à la crème
N’amandier aux poires


vegecarib130Menu démagogique :
Terrine de courgettes aux amandes
Pizza de polenta tomates chèvre
Salade verte aux noix
Petits flans chocolat noisette à l’agar agar
ou
Gâteau fondant banane chocolat
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Menu facile :
Tartelettes fines oignons, chèvre, miel et fromage frais
Gratin de riz aux champignons
Clafoutis à la banane

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Menu léger :
Galettes 5 céréales aux épinards
Salade composée
Sorbet express banane framboise

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Menu convivial :
Raclette végétarienne
ou
Apéro dinatoire
Salade de fruits

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Menu « l’air de rien » :
Feuilletté au chèvre
Hachis parmentier végétarien, au soja
Cookies cacahuètes

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Menu « pasta » :
Pâtes et Sauce carbo-bleu-noix
ou
Tagliolinis maison et sauce aux boulettes
Panna cotta aux maracujas

sept-dec-2009N2527_1.jpgMenu quiche :
Salade composée
Quiche aux poireaux et aux champignons
ou
Quiche express à la ratatouille
ou
Tarte aux légumes du soleil
Petits pots de semoule rhum-raisins

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Menu végétalien :
Tartare d’algues et pain grillé
Risotto au pesto et courgettes rôties
Mini cakes à la banane, coeur de chocolat

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Menu du fourneau :
Petits flans aux épinards
Gratin de ravioles aux champignons
Gâteau au yaourt

sept-dec-2009N3166_1.jpgMenu montagnard :
Tartiflette végétarienne et salade verte
Pudding aux fruits secs

Lasagnes :

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Lasagnes rapides et légères à la ratatouille
ou
Lasagnes aux protéines de soja, tomates et épinards
Salade verte
Laitage

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Menu de l’apprentis végé :
Toasts de Tartare d’algue à la Hooly
Tofu au curry et riz
Cake à la noix de coco

Menu du tricheur :dscn2950_1.jpg
Tartine de Thon végétal
Seitan bourguignon et pommes de terre
Cake à la banane

MENUS DU MONDE :

N1039_2.jpgMenu « couscous »
Couscous courgettes, pdt, pois chiches…
Salade de fruits

Menu indien 1 :
Soupe de lentilles à l’indienne (sambar dal)N0845_1.jpg
Curry de courgettes au lait de coco
ou
Chana massala
Doshas
Glace à la pistache

Menu indien 2 :sept-dec-2009N3125_1
Raïta de concombre
Tofu tandoori
Riz pilaf aux épices douces
Fruit

N0660_1.jpg Menu créole :
Soupe de giraumon au lait de coco
Gratin de christophine riz et crudités
Gâteau de patates douces

Menu asiatique :vegecarib1043
Dim sum expérimentaux
ou
Potage asiatique aux trois champignons
Riz cantonais végétarien
banane flambée


Menu japonais :
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Soupe au miso et au tofu
« végé sushis » !
Muffins à l’okara au miel

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Menu mexicain :

Bisque d’avocat
Chili con soja et riz
Fruit

Bon, allez, j’arrête là, je suis sûre que vous avez décroché depuis longtemps !
C’est pas vrai ? Vous en voulez encore ? Mais vous êtes insatiables !

rubrique menus

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13 comments

  1. Bonjour,
    Merci beaucoup pour vos idées de recettes. Je ne suis pas végétarien mais ma meilleur amie l’est. Je prends un grand plaisir à lui préparer des petits plats végétariens et j’adore les manger aussi. Je me rends suis rendu compte qu’il n’était pas nécessaire de manger de viande. J’aime toujours un bon bourguignon ou autre mais voilà, je voulais partager ces quelques mots. Merci encore pour vos conseils.
    Patrick

  2. […] Le bac d'option arts plastiques – Les pinceaux d'Astrid. "The Humility Of The Artist" by Seth Godin (comic by Patrick Yurick) – MakingComics.com. 163. KEVIN SMITH: It costs nothing to encourage an artist. Comment reconnaitre un enfant précoce et l’aider en cas de besoin ? L'Île de Ré : situation, plan, géographie, tourisme ile de re. Comment voit une personne dyslexique lorsqu'elle lit? "L'autre et la connaissance de soi", par Fabrice Luchini. Dyssynchronie. 21 idées de menus végétariens pour la journée sans viande. […]

  3. Ayant decide depuis quelques jours de limiter ma consommation de viande je cherchais donc des recettes végétariennes tout en me disant que ca ne devait pas être évident de cuisiner autrement. Mais là j’ai trouvé mon bonheur! J’ai tester aujourd’hui le couscous vegetarien, super bon. j’ai remplace les p de Terre par des pois chiches. Et la cuisine vege ca n’est pas complique du tout pour peu d’avoir quelques ingredients de base. Merci de partager vos recettes. Et comme j’adore cuisiner,j’ai le cerveau qui fourmille d’idees.

  4. excellente surprise de découvrir votre site qui est un excellent guide pour une « apprentie » végétarienne ! MERCI

    si vous pouvez continuez à nous offrir d’autres menus

  5. Merci pour ces super recettes qui on l’air aussi appétissante les unes que les autres. Pour ma première j’ai fait les muffins chocolats bananes et c’est trop bon. Merci encore

  6. bonjour !
    les recettes ont l’air excellentes.. je voudrais juste savoir si elles sont conçues dans un soucis de « repas complets – équilibrés  » (équivalences protéines animales / protéines végétales) ?
    Merci d’avance !

    • Les menus contiennent tous :
      Soit des protéines animales (fromage, oeufs) associées à des céréales
      Soit des légumineuses associées à des céréales
      Soit du soja ou dérivé
      Par conséquent, ces menus offrent des protéines complètes en acides aminés essentiels.

  7. Bonsoir!

    Je ne passe pas par ici par hasard, je cherche bien des recettes végétariennes :) Je dois avouer que j’en ai plus que marre de la viande mais ne sachant jamais pas quoi la remplacer…
    Et bien je dois dire que presque toutes les idées ici ont l’air d’être faite pour ravir les palais. Merci pour le partage :)
    Je m’attache donc à goûter, goûter et goûter encore et je reviendrai poster un petit message…

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