Tarte à la banane et aux épices

vegecarib.1204Une délicieuse tarte avec une garniture originale puisque j’ai utilisée ma base habituelle de cake en guise d’appareil, le tout est parfumé aux épices à pain d’épices, et vous savez quoi ? Épices rime avec délice !

 

Pour la pâte :
200g de farine bise
80g de beurre
2 CS de sucre (de canne)
2 CC d’épices à pain d’épices
5cl d’eau

Pour la garniture :
100g d’okara pressé dans un torchon, ou 1 yaourt
1 oeuf
100g de sucre de canne
2 petites bananes « figues pommes » (soit 100g de banane épluchée) bien mûres
1/2 sachet de levure chimique
100g de farine bise
1 CC d’épices à pain d’épices

Et encore
5 petites bananes figues pommes (soit 250g de banane épluchées)
1 CS de sucre de canne

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  • Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sel, le sucre. Ajouter le beurre en morceau et malaxer pour obtenir un « crumble ». Ajouter l’eau, pétrir et former une boule.
  • Étendre la pâte au rouleau et la disposer au fond d’un moule à tarte.
  • Battre l’oeuf avec le sucre, ajouter la farine, l’okara, deux bananes écrasées et les épices et bien fouetter le tout.
  • Verser ce mélange dans le moule à tarte et disposer les bananes en rondelles, ou coupées dans la longueur dessus.
  • Saupoudrer légèrement de sucre de canne et enfourner 30mn à 180°
  • Laisser refroidir avant de servir.

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