Cookies vegans aux pépites de chocolat

Les cookies  de Rose-citron (vegan)

C’est une excellente recette de cookies de base… Vegans ! Je les ai déjà fait 4 ou 5 fois. Je peux vous partager une petite astuce : ne pas prendre une margarine allégée, et y aller doucement avec la levure ! Sans cela, ces cookies s’étalent comme des crêpes à la cuisson !

Ce qui est amusant, c’est que je viens de faire deux mois de cuisine vegan, et je n’ai jamais mangé autant de cookies ! Merci Rose-citron !

 

Pour une quinzaine de cookies Les cookies  de Rose-citron (vegan)

  • 140 g de farine
  • 100 g de margarine
  • 3 CC de maïzena + 1 CC d’arrow root
  • 40 ml d’eau
  • 150 g de sucre de canne
  • 1 CC de vanille liquide
  • 1/2 CC de levure chimique
  • 1/2 CC de sel
  • 50g de pépites de chocolat
  • Mélanger la maïzena et l’arrow root à l’eau.
  • Faire fondre la margarine, puis hors du feu, y ajouter le sucre, la maïzena diluée et la vanille liquide.
  • Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et la levure. mélanger ceci au mélange liquide, puis ajouter les pépites de chocolat.
  • Faire des petit tas sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant bien.
  • Enfourner une dizaine de minutes à 180°. A la fin de la cuisson, ils sont mous comme des pancakes, mais pas de panique, ils vont durcir en quelques minutes en refroidissant ! Dès qu’ils commencent à durcir, les détacher et les poser sur une grille pour les laisser refroidir.

 

Cookies vegan
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