C’est une excellente recette de cookies de base… Vegans ! Je les ai déjà fait 4 ou 5 fois. Je peux vous partager une petite astuce : ne pas prendre une margarine allégée, et y aller doucement avec la levure ! Sans cela, ces cookies s’étalent comme des crêpes à la cuisson !
Ce qui est amusant, c’est que je viens de faire deux mois de cuisine vegan, et je n’ai jamais mangé autant de cookies ! Merci Rose-citron !
Pour une quinzaine de cookies 
- 140 g de farine
- 100 g de margarine
- 3 CC de maïzena + 1 CC d’arrow root
- 40 ml d’eau
- 150 g de sucre de canne
- 1 CC de vanille liquide
- 1/2 CC de levure chimique
- 1/2 CC de sel
- 50g de pépites de chocolat
- Mélanger la maïzena et l’arrow root à l’eau.
- Faire fondre la margarine, puis hors du feu, y ajouter le sucre, la maïzena diluée et la vanille liquide.
- Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et la levure. mélanger ceci au mélange liquide, puis ajouter les pépites de chocolat.
- Faire des petit tas sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant bien.
- Enfourner une dizaine de minutes à 180°. A la fin de la cuisson, ils sont mous comme des pancakes, mais pas de panique, ils vont durcir en quelques minutes en refroidissant ! Dès qu’ils commencent à durcir, les détacher et les poser sur une grille pour les laisser refroidir.
