Purée de brocolis et pois cassés

Purée de brocolis et pois cassés

Alors moi, quand je sais pas quoi faire à manger, j’ouvre « Veggie » et je trouve des idées !

Bon, évidemment, moi j’ai utilisé la cocotte minute, et j’ai veganisé la recette avec de la purée d’amande.


Pour deux personnes :

Un petit verre de pois cassé (100g)
1 morceau d’algue kombu
400g de brocoli en bouquet (surgelés pour moi)
1 CS de purée d’amande
sel, poivre, muscade

 

 

 

  • Si possible, faire tremper les pois cassés quelques heures avant.
  • Mettre les pois cassés égouttés, avec deux verres d’eau et l’algue kombu dans la cocotte minute. Fermer la cocotte et cuire 15mn à partir du sifflement de la soupape.
  • Libérer la pression et ouvrir la cocotte, vérifier qu’il y ait encore assez d’eau et ajouter les brocolis. Refermer et cuire encore 10mn.
  • Mélanger vigoureusement le tout et ajouter la purée d’amande, assaisonner et servir immédiatement. (Ici avec de la patate douce sautée aux graines de sésame et une saucisse de soja)
Purée de brocolis et pois cassés
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