Un petit dal de lentilles corail, y’avait longtemps.
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Pour deux :
100g de lentilles corail
2 pommes de terres moyennes
1 oignon
1 CC de Garam massala
2 CC de curcuma
1 CC de cumin en grain
1 CC de moutarde en grains
6 gousses de cardamome
1 pincée d’asa foetida (ou une gousse d’ail pressée)
1/2 boite de tomates pelées
un filet de lait de coco
1/2 cube de bouillon de légumes
un filet d’huile d’olive
piment au goût
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Émincer l’oignon, éplucher et couper les pommes de terres en dés.
- Ouvrir les cardamomes et en extraire les graines. Les écraser au pilon.
- Dans une cocotte minute, faire chauffer un filet d’huile, et y faire revenir les oignons avec le cumin, les graines de moutarde, le garam massala.
- Ajouter le curcuma, l’asa foetida et la cardamome, ainsi que les pommes de terre. Mélanger.
- Laver les lentilles et les ajouter ainsi que 20cl d’eau, le cube de bouillon et les tomates pelées.
- Fermer la cocotte et faire cuire 7mn à partir du sifflement de la soupape.
- Ouvrir la cocotte, ajouter le lait de coco, pimenter, et laisser encore quelques minutes à feu doux en mélangeant doucement.
- Avec un presse purée ou une fourchette, écraser une partie des pommes de terres pour qu’elles se mêlent aux lentilles en purée, mais garder de gros morceaux.
- Servir bien chaud avec du riz, des naans ou des dosais.
