Tofu pané

Tofu pané

Pour deux personnes :
200g de tofu ferme de bonne qualité
1 CS de sauce soja
1 CS de fines herbes
1 CS d’huile d’olive
1 oeuf
2 CS de fécule de maïs
1 CS de levure de bière maltée en paillette
Huile de friture

 

 

  • Presser le tofu dans un linge propre pour en extraire le liquide.
  • Le couper en gros bâtonnets d’un bon centimètre d’épaisseur.
  • Dans un bol, mélanger la sauce soja avec l’huile et les fines herbes et y tremper le tofu. Laisser mariner 1h si possible.
  • Égoutter le tofu et battre un oeuf avec la marinade restante.
  • Dans un bol (propre et sec) mélanger la fécule avec la levure de bière.
  • tremper chaque bâtonnet dans l’oeuf, puis dans la fécule. Le piquer avec une fourchette et taper contre les bords du bol pour enlever l’excès.
  • Jeter dans un bain de friture, ou simplement une poêle avec quelques cuillerées d’huile bien chaude.
  • Faire rapidement dorer toutes les faces et servir.
  • Ici je l’ai servi avec des légumes rôtis au four et j’ai utilisé le restant d’oeuf pour faire une mini omelette au fromage.

Bon appétit !

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1 comment

  1. Délicieux! Comme je n’avais pas de levure de bière maltée ni de fécule de maïs , j’ai remplacé par de la farine de maïs et de la chapelure. Le résultat fut très bon. J’ai brouillé à la poële le restant de l’oeuf et l’ai mélangé à du riz basmati en accompagnement. Merci pour cette super recette facile et qui je pense fera aimer le tofu aux plus récalcitrants!

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