Bisque d’avocat

Bisque d'avocat (vegan)

Voici une petite entrée vite faite, une sorte de soupe froide crémeuse. Ça peut se servir en verrine.

C’est d’une simplicité enfantine, pourvu qu’on ait un mixer, ou un blender.

Pour deux entrées (ou 4 verrines) :
1 avocat tropical (ou deux avocats méditerranéens)
1 yaourt de soja
1 CC de bouillon de légumes en poudre
10 à 20cl d’eau glacé
1 CC de sauce soja
1 CS de vinaigre de cidre ou de jus de citron.

 

  • Dans un blender, mixer l’avocat en cubes avec le vinaigre ou citron, le bouillon, le yaourt et la sauce soja.
  • Ajouter de l’eau glacée petit à petit pour obtenir une consistance de soupe crémeuse.
  • Servir dans les peaux d’avocat, ou en verrine.
Bisque d'avocat (vegan)
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