Sauce aux olives façon bolognaise

vegecarib_4017J’aime beaucoup la sauce « végélognaise » ou bolognaise végétarienne, avec des spaghettis ! Pour changer un peu j’y ai mis des olives noires. Pour ceux qui comme moi, adorent les olives, c’est à essayer !

 

Pour deux-trois personnes :

1 boite de tomates pelées
1 petit bol de soja texturé petit morceaux (environ 50g ?)
1 CS de sauce soja
1 CS d’herbes de provence
1 Oignon
2 gousses d’ail
une vingtaine d’olives noires dénoyautées (en saumure plutôt qu’à la grecque)

 

spaghettis bolognaise végétarienne olives

  • Arroser les protéines de soja de sauce soja et bien mélanger, puis verser de l’eau pour arriver juste au niveau des protéines dans le bol. Laisser gonfler 10 minutes.
  • Émincer l’oignon finement et le faire revenir dans l’huile.
  • Ajouter les protéines de soja réhydratées, bien égouttées.
  • Ajouter l’ail pressé et les herbes de Provence, laisser cuire 5mn à feu doux.
  • Ajouter enfin les tomates cgrossièrement coupées et les olives en rondelles, cuire 5mn supplémentaires en remuant.
  • Servir sur des spaghettis ou des tagliatelles.

vegecarib_4020

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