Plat léger pour lendemain de fête : poélée de courge et brocolis aux pois chiches

vegecarib_4166 Le lendemain de Noël, et celui du nouvel an qui arrive, j’ai besoin d’un plat hyper léger mais pas triste pour autant. Cette belle poêlée de légumes colorée fait très bien l’affaire pour remettre son estomac mal-mené dans le droit chemin.

 

Pour deux, en plat unique :vegecarib_4170

300g de brocolis (surgelés)
300g de courge (ici du giraumon)
150g de pois chiches cuits
1 CS d’huile d’olive
1 dé de gingembre frais
sel, poivre, cumin et curcuma

 

  • Faire chauffer l’huile dans une poêle et y ajouter les bouquets de brocolis, couvrir et laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
  • Râper le gingembre, couper la courge en gros dés.
  • Quand les brocolis ont rendus leur eau, les égoutter légèrement (en penchant la poêle sans tout renverser dans l’évier !) Ajouter le gingembre et la courge et faire dorer à feu vifs en remuant régulièrement.
  • Ajouter les pois chiches et les saupoudrer de cumin et de curcuma, mélanger, laisser cuire encore deux minutes assaisonner et servir.

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