Conchiglioni aux épinards, gratinés au bleu

Conchigliones aux épinards, gratinés au bleu vegecarib.1179Si vous aimez les cannelloni, vous allez aimer les conchiglioni, ou conchigliones dans la version française. (Non, on ne conchie pas les lionnes qui n’ont rien demandé)

Donc c’est un peu le même principe, on farcie ces grosses pâtes rigolotes et on les fait gratiner.

J’ai choisi une farce simplicime : des épinards à la crème. J’ai utilisé des épinards pays qui sont un peu différents de ceux qu’on trouve en Europe continentale, on peut bien sûr aussi bien utiliser des épinards surgelés.

 

Pour 2
Une grosse botte d’épinards
une douzaine de conchigliones (prévoir quelques un de plus car parfois ils cassent à la cuisson)
2 CS de crème fraiche épaisse
100g de bleu (ou fromage au choix)
1 CS de levure maltée en paillettes (facultatif)
sel, poivre
huile ou beurre

 

Conchiglioni aux épinards, gratinés au bleu vegecarib.1178

 

  • Laver et équeuter les épinards.
  • Les faire tomber à la poêle avec un filet d’huile ou une noix de beurre. Couvrir et remuer de temps en temps jusqu’à ce que les épinards soient bien cuits.
  • Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer. Laisser tiédir.
  • Cuire les conchigliones dans une grande casserole d’eau bouillante salée conformément aux instructions du paquet (18mn chez moi, ça plaisante pas  !)
  • Lorsqu’elles sont cuite, les passer brièvement sous l’eau froide et égoutter.
  • Beurrer ou huiler un plat à gratin.
  • Prendre une conchiglione dans le creux de la main et la garnir d’épinards, poser dans le plat.
  • Lorsque toutes les pâtes sont garnies, parsemer de fromage et de levure de bière et enfourner 15mn à 180°
  • Servir bien chaud avec par exemple une petite salade de tomate pour ajouter un peu de fraicheur et de couleur.

 

Conchiglioni aux épinards, gratinés au bleu vegecarib.1179

 

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2 comments

  1. Bonjour,

    Bravo pour votre blog. Je vous souhaite un franc succès dans vos études de diététique.
    Merci pour toutes ces idées de recettes végétales.
    Eleo.

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