Suite à l’article de mamapasta sur les galettes de flocons d’avoine, j’ai proposé à l’homme de la maison de lui faire des galettes de flocons. J’en connais plusieurs recettes et il a choisit les galettes aux flocons de quinoa que je fais de temps en temps, c’est une recette de cléa, revisitée.
Et puis, je ne sais pas ce qu’il m’a pris, j’ai eu envie de la cuire au four pour que ce soit moins gras, et pour jouer un peu avec les moules en silicones. L’avantage c’est surtout qu’ainsi, on a les mains libres pour préparer une jolie salade d’accompagnement.
J’ai utilisé des moules à minis muffins et comme il restait de la pate, des moules à muffins normaux. Finalement, j’ai préféré la présentation dans ces derniers, faisant des galettes de 1cm d’épaisseur et 6 cm de diamètre.
Il faut :
1 verre de flocons de quinoa
1 verre de lait
1 oeuf
1 oignon
2 CC de curry en poudre
1 CC de gingembre en poudre
sauce soja
sel, poivre
- Émincer finement l’oignon et mélanger tous les ingrédients
- Laisser reposer une heure à température ambiante
- Verser la pate dans des moules en silicones (minis muffins et muffins) sur un cm d’épaisseur maximum
- Cuire en bas du four, 20mn th7
- Servir accompagné d’une salade composée
