Puisque c’est la période des soupes pour tout le monde, et aussi du vidage de placards, Voici une soupe pleine de fer, de protéines, de fibres enfin, toutes ces bonnes choses qu’il y a dans les lentilles. Franchement, je l’ai adorée, elle est épaisse et parfumée. Le gingembre apporte un petit goût sympa (et améliore la digestion, tout comme la sauge) sans couvrir le goût des lentilles que personnellement, j’aime beaucoup.
Pour une version plus épicée, essayez le Sambar Dal 
J’ai servi cette soupe avec des croutons de pain complet dorés à la poêle dans l’huile d’olive et l’ail. Trop bon !
Pour 3 ou 4 assiettes ou deux grands bols :
200g de lentilles blondes
1 CS d’huile d’olive
1 gros oignon jaune
1 gousse d’ail
1cm de gingembre
une pincée de feuilles de sauge sèches
1 tablette de bouillon de légumes
1 kub’or (1/2 bâtonnet)
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
- Ajouter la gousse d’ail pelée et les lentilles rincées.
- Ajouter un litre d’eau et les cubes de bouillon ainsi que le gingembre et la sauge.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 30mn.
- Passer la soupe au blender et la remettre dans la cocotte.
- Rincer le blender en le faisant tourner avec 20cl d’eau et l’ajouter à la soupe si elle est trop épaisse.
- Réchauffer le potage un instant et servir avec des croûtons à l’ail.
