Flans aux haricots verts

« J’aime pas les légumes »

J’ai toujours trouvé cette phrase péremptoire. « J’aime pas les légumes » allez hop, tous dans le même panier (panier de légumes bio, of course ! lol). Il y a mille sortes de légumes et cent façons de les cuisiner (je vous laisse faire la multiplication). Alors ne pas aimer les légumes, ça ne veut pas dire grand chose. Je suis persuadée qu’il y a toujours quelques légumes qu’on n’a jamais goûtés, et des recettes surprenantes qui les rendent appétissants même pour les plus réfractaires. Il n’y a qu’à voir toute l’ingéniosité que mets AurélieW a essayer des recettes pour avaler le navet (enfin, elle a toujours pas trouvé)

Mais alors franchement, si par « légumes » on entend trucs verts cuits à l’eau, ou juste poêlés, alors là, je suis de ceux « qu’aiment pas les légumes », ou en tous cas, pas beaucoup. Franchement, quoi de plus fade ? de plus triste ? d’inintéressant ? de pas rigolo du tout que des légumes cuits à l’eau ?

C’est justement le problème que j’ai avec les haricots verts, à part poêlés ou à l’eau, je ne sais jamais comment les préparer. En gratin ? En curry ? Ça ne me dis rien (je ne saurais dire pourquoi) du coup, c’est vraiment un légume que je cuisine peu et sans conviction.

Et puis vlan, en surfant à la recherche d’une charlotte poire-chocolat (ça c’est une autre histoire) voilà que je tombe sur une recette de flans d’haricots verts.
Vous savez que j’aime les flans de légumes, (qu’on les appelle flans, clafoutis, gratins, mousse, enfin des légumes cuits au four avec des oeufs, hein, ça je fais souvent !) Donc voilà, miracle, une recette d’haricots verts qui me plaît ! Ouiiiii, ça existe ! Et en plus, elle est fastoche !

Ni une ni deux, je laisse tomber la charlotte (pas par terre, heureusement !) et j’envois les petits flans d’haricots verts, tous simples, tous bons ! (Ben oui, parce qu’avec tout ça, il n’était pas loin de midi.) Et puis, comme j’étais en plein délire « charlotte », j’ai voulu mettre quelques haricots au fond du moule pour faire joli, mais ça c’était pas l’idée du siècle qui me rendra célèbre sur la blogosphère. Pas si joli que ça en fait. Ni vu, ni connu, on retourne les flans et on n’en parle plus.

Vu d’en dessous, les brins d’haricots déposés au fond du moule n’avancent pas le shmilblick

Il faut
Une boite d’haricots verts (220g égouttés) ou 200g d’haricots verts cuits
2 oeufs
10cl de crème (fleurette allégée chez moi)
40 g d’emmental râpé
poivre

• Rincer les haricots et les égoutter soigneusement.
• Les mettre dans un mixer avec les oeufs et la crème, et réduire tout ça en bouillie. (Hop là, pas de pitié, n’écoutez pas leurs cris agonisants !)
• Ajouter le fromage, poivrer (saler si nécessaire, mais chez moi ça ne l’était pas)
• Verser dans des empreintes en silicone (les miennes sont 9 minis cakes de 7cm de long et c’était pile poil)
• Cuire 20mn th7. À la fin de la cuisson, ouvrir la porte du four (éteint) et laisser tiédir juste 5mn pour que l’excédent de liquide s’évapore.