C’est une recette express car il n’y a pas besoin de précuire les légumes, ni de préparer une pâte.
C’est la première fois que je fais une tarte sur feuille de brick, il est important de mettre du papier sulfurisé, ou d’utiliser des moules en silicone, car les feuilles de brick ne sont pas « étanches ».
J’ai utilisé le restant de la courgette pour en faire une salade comme chez nunuch.
Beaucoup de gens préfèrent huiler les feuilles de brick, je ne sais pas si ça les rends plus souples ou plus étanches, mais je ne le fais pas, je trouve que ce n’est pas indispensable.
Pour 3 tartelettes :
1/2 grosse courgette ou une petite
2 oeufs
60g de chèvre très frais (type chavroux)
sel, poivre
2 feuilles de brick
- Râper la courgette finement. Écraser le chèvre à la fourchette, y ajouter la courgette râpée et les oeufs. Assaisonner.
- Tapisser des moules à tartelettes de papier sulfurisé.
- Couper les feuilles de brique en 4 et déposer 2 ou 3 quartiers dans chaque moule en décalant les angles.
- Répartir la garniture et cuire 15 à 20 minutes, tout en bas du four, à 180°
Un petit dîner simple et rapide comme je les aime.