Petits flans aux épinards

Une petite recette express et facile.

Pour 2 (3 ou 4 petits flans par personne) :

5 ou 6 galets d’épinards surgelés (environ 200g)
2 oeufs
2 CS de crème fraîche
1 poignée de fromage râpé
sel, poivre

• Dans une petite casserole, cuire les épinards à couvert avec un filet d’eau pendant 1/4 d’heure.
• Bien essorer les épinards, et les mélanger aux autres ingrédients.
• Disposer dans des petits moules ou ramequins et enfourner pour 20mn th 6
• Servir tiède ou froid, avec une mayonnaise