Le thé matcha se marie à merveille avec les amandes. Alors pour changer un peu mes financiers, j’en ai fait au thé matcha. Quelques graines de sésames pour accentuer le coté « japonisant » c’est une idée que j’ai piqué ici.
Essayez les, c’est facile, original et vraiment délicieux.
Pour une dizaine de financiers :
2 blancs d’oeufs
25g de farine
50g de poudre d’amande
60g de beurre
75g de sucre de canne
2 CC de thé matcha
graines de sésame
- Mixer le sucre pour en faire du sucre glace (oui, c’est comme ça que je fais !)
- Mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amande et le thé matcha
- Faire fondre le beurre à feu très doux.
- Faire un puits dans le mélange de poudres et y verser les blancs d’oeufs et le beurre fondu.Mélanger.
- Verser la pâte dans des petits moules (minis tartelettes, mini cakes, muffins, madeleine ou mieux : des moules à financiers) Les financiers sont des gâteaux plats, il ne faut pas remplir les moules de plus d’un centimètre de haut.
- Mettre une ou deux pincées de graines de sésames sur chaque biscuits.
- Enfourner 15 à 20mn à 200° (le temps de cuisson varie de quelques minutes selon la taille et la forme des moules) Quand les coins commencent à dorer, c’est bon !
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
