Tofu pané

Pour deux personnes :

200g de tofu ferme de bonne qualité

1 CS de sauce soja

1 CS de fines herbes

1 CS d’huile d’olive

1 oeuf

2 CS de fécule de maïs

1 CS de levure de bière maltée en paillette

Huile de friture

• Presser le tofu dans un linge propre pour en extraire le liquide.
• Le couper en gros bâtonnets d’un bon centimètre d’épaisseur.
• Dans un bol, mélanger la sauce soja avec l’huile et les fines herbes et y tremper le tofu. Laisser mariner 1h si possible.
• Égoutter le tofu et battre un oeuf avec la marinade restante.
• Dans un bol (propre et sec) mélanger la fécule avec la levure de bière.
• tremper chaque bâtonnet dans l’oeuf, puis dans la fécule. Le piquer avec une fourchette et taper contre les bords du bol pour enlever l’excès.
• Jeter dans un bain de friture, ou simplement une poêle avec quelques cuillerées d’huile bien chaude.
• Faire rapidement dorer toutes les faces et servir.
• Ici je l’ai servi avec des légumes rôtis au four et j’ai utilisé le restant d’oeuf pour faire une mini omelette au fromage.

Bon appétit !