Sauce aux olives façon bolognaise

J’aime beaucoup la sauce « végélognaise » ou bolognaise végétarienne, avec des spaghettis ! Pour changer un peu j’y ai mis des olives noires. Pour ceux qui comme moi, adorent les olives, c’est à essayer !

Pour deux-trois personnes :

1 boite de tomates pelées

1 petit bol de soja texturé petit morceaux (environ 50g ?)

1 CS de sauce soja

1 CS d’herbes de provence

1 Oignon

2 gousses d’ail

une vingtaine d’olives noires dénoyautées (en saumure plutôt qu’à la grecque)

• Arroser les protéines de soja de sauce soja et bien mélanger, puis verser de l’eau pour arriver juste au niveau des protéines dans le bol. Laisser gonfler 10 minutes.
• Émincer l’oignon finement et le faire revenir dans l’huile.
• Ajouter les protéines de soja réhydratées, bien égouttées.
• Ajouter l’ail pressé et les herbes de Provence, laisser cuire 5mn à feu doux.
• Ajouter enfin les tomates cgrossièrement coupées et les olives en rondelles, cuire 5mn supplémentaires en remuant.
• Servir sur des spaghettis ou des tagliatelles.