Paté de Pâques végétarien aux lentilles et oeufs durs

C’est la première fois que j’entends parler de paté de Pâques, comme je suis curieuse, j’ai regardé vite fait la recette. C’est une drôle de façon de cacher les oeufs ! Plif plaf plouf, je vous ai improvisé une version végé !

Je n’ai pas beaucoup de décorations de Pâques à la maison, heureusement, les poules, ça sert à tout !

J’ai utilisé un moule à cake un peu plus petit que le « standard ». Cela fait 6 belles tranches (il faut faire des tranches épaisses pour que ça tienne) mais pour un moule standard, augmenter les proportions d’un quart environ (4 oeufs durs, 200g de lentilles, 250g de farine pour la pâte)

Pour 6 belles parts
150g de lentilles vertes
4 oeufs (3 durs, 1 frais)
1/2 bâtonnet de kub’or
1 gousse d’ail
1 CS d’herbes de Provence
1 pincée de poivre
200g de farine (T110)
50g d’huile, ou 80g de beurre ou de margarine
une pincée de sel

• Commencer par laver les lentilles et les mettre dans une casserole avec 50cl d’eau froide, couvrir et porter à ébullition pour 20mn
• Mettre trois oeufs à durcir dans l’eau bouillante, 10mn
• Lorsque les lentilles sont presque cuites, ajouter le kub’or, les herbes de Provence, le poivre et l’ail (ajouter un peu d’eau si nécessaire) Couper le feu et laisser tiédir à couvert. L’excédent d’eau devrait être absorbé.
• Préparer la pâte à tarte avec la farine, la matière grasse, une pincée de sel et un peu d’eau. L’étaler en rectangle.
• Disposer la pâte dans un moule à cake (beurré si nécessaire)
• Casser l’oeuf restant en prenant soin de prélever un peu de jaune pour la dorure, le mélanger aux lentilles.
• Verser les lentilles dans la pâte
• Écaler les oeufs durs, les aligner dans les lentilles en appuyant un peu pour les enterrer à demis.
• Fermer la pâte, dorer au jaune d’oeuf (on peut l’allonger avec une cuillère à café d’eau)
• Enfourner pour 40mn à 200°
• Laisser tiédir avant de servir
• Couper en tranches épaisses de façon à avoir 1/2 oeuf par part.