Que diriez vous d’un petit plat de légumes farcis ?
Pour deux personnes :
1 courgette
1 aubergine
100g de chèvre frais
un peu de lait
quelques pignons de pins ou graines de tournesol
sel, poivre
- Laver les légumes et en couper le pédoncule. Les couper en deux dans la longueur et les cuire à la vapeur douce une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, battre le chèvre à la fourchette dans un bol avec un peu de sel et de poivre, ajouter un tout petit peu de lait pour rendre le mélange crémeux.
- Quand les légumes sont cuits, prélever un peu de chair pour former un creux.
- Hacher grossièrement la chair prélevée à la fourchette et la mélanger au chèvre.
- Garnir les légumes, les saupoudrer de pignons de pins ou de graines de tournesol et enfourner un quinzaine de minutes à 200°.
- Servir bien chaud avec une céréale (ici de la polenta)
Courgette farcie au chèvre