Spritz, des sablés faciles et rapides

En me baladant sur les blogs, je suis tombée sur la recette de cocopassion. Ça m’a donné envie de faire des spritz, surtout que c’est une recette qui nécessite un blanc d’oeuf et la grande mangeuse de mayonnaise que je suis a toujours un blanc d’oeuf en attente au frigo. Par contre, pour une première fois, j’ai eu envie d’une recette plus « classique », je me suis donc basée sur celle de gourmandelise.

Ces biscuits ont été préparés, refroidis et mangés en une heure ! Parfait pour un goûter improvisé, n’est-ce pas ?

J’ai voulu faire ma maligne en utilisant une douille cannelée rectangulaire, hum, c’est difficile à décrire, de toute façon, ce n’était pas une bonne idée. Une douille ronde et cannelée classique est beaucoup mieux.

Pour 15 petits spritz :
80g de beurre
50g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
1 blanc d’oeuf
1 pincée de sel
100g de farine (bise)
25g de poudre d’amande

• Couper le beurre en dés et le battre en pommade avec le sucre.
• Ajouter le blanc d’oeuf et la pincée de sel, battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
• Ajouter la farine et la poudre d’amande, mélanger sans excès.
• Mettre cette pâte dans une poche à douille ou une presse à biscuits avec une douille ronde et cannelée.
• Sur une plaque à pâtisserie, former les biscuits en « M » (avec 3 ponts) en les espaçant les uns des autres : ils gonflent légèrement à la cuisson.
• Cuire une dizaine de minutes en surveillant à 180°. Les sortir dès que les bords commencent à dorer.
• Glisser les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir. On peut les déguster dès qu’ils sont tièdes.