Pâtes à l’avocat

J’ai envie de changer un peu de sauce pour mes pâtes, habituellement, c’est toujours la sauce bleu-noix qui a ma préférence, ou parfois la végélognaise ou encore une petite sauce aux champignons.

Alors pourquoi pas utiliser ce bel avocat ramassé sur mon chemin et faire un truc un peu funky ? On peut mixer le tout pour avoir une sauce très homogène, ou l’écraser plus grossièrement pour garder des morceaux, c’est une question de goût.

Pour 2 :
150 à 200 g de pâtes (ici des linguine de blé complet)
1 gousse d’ail
un quartier de citron vert
1 avocat mûr
sel, poivre
huile d’olive
10 feuilles de basilic frais

• Cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Réserver.
• Préparer la sauce : hacher l’ail. Couper les avocats en petits morceaux et les mélanger. Ajouter le jus du citron vert, le sel, le poivre, l’huile d’olive, le basilic haché. On peut mixer le tout ou simplement écraser à la fourchette.
• Bien mélanger les pâtes chaude et la sauce et assaisonner. Réchauffer un court instant si nécessaire.
• Servir immédiatement.

pâtes, avocat, sauce vegan, vegetarien, spaghetti

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