Depuis quelques temps je ne trouve plus de ravioles du Dauphiné en plaques au rayon frais, donc plus moyens de faire les gratins de ravioles façon lasagnes comme ici.
Pour les malheureux qui ne connaissent pas les ravioles du Dauphiné ? il s’agit de minuscules raviolis farcis de comté et persil produits dans la Drôme. La pâte est si fine ils sont tout fragiles et fondent dans la bouche. On les trouve au rayon pâtes fraîches en plaques ou détachés, en surgelés. Enfin dans la Drôme on les trouve peut être sous d’autres formes, je sais pas.
C’est très bon avec un verre de vin blanc sec ou de clairette de Die, mais aujourd’hui, comme je suis toute seule, c’est à l’eau.
Par personne :
125g de ravioles surgelées
150 à 200g de champignons frais ou surgelés (j’ai mis moitié champignons frais de Paris, moitié cèpes surgelés)
50g d’oignon
1 gousse d’ail
50g de crème liquide de votre choix
25g de fromage râpé
1 cuillère à café de levure maltée en paillette (facultatif)
sel, poivre
- Faire revenir l’oignon et les champignons (frais ou surgelés), assaisonner avec ail, sel et poivre, couper le feu.
- Ajouter les ravioles surgelées et la crème liquide. (le but ici n’est pas de les cuire ou de les dégeler, ça finirait en pâté ! Juste bien mélanger)
- Mélanger et verser dans un plat à gratin.
- Saupoudrer de fromage (et de levure maltée) enfourner 15 mn à 180°
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